تصدير البصل والثوم المصري: الدرجات والمعالجة والتخزين الطويل

البصل والثوم أساسيان في كل مطبخ حول العالم — ومصر من أهم مورديهما. يُقدَّر البصل المصري لنكهته القوية وقوامه المتماسك وقدرته الممتازة على التخزين، والثوم المصري لرائحته ونسبة زيوته العالية. يشرح هذا الدليل الأصناف والدرجات والمعالجة والتعبئة والتخزين لتشتري بثقة.

البصل المصري: الأصناف والمواسم

تزرع مصر البصل في عدة مناطق — الدلتا ومصر الوسطى والصعيد — ما يوزع الحصاد على معظم أشهر السنة. وأهم أنواع التصدير:

• البصل الذهبي (الأصفر) — كروي بقشرة ذهبية بنية ولب أبيض؛ الأكثر تداولًا. راجع البصل الذهبي.
• البصل الأحمر — قشرة حمراء داكنة ولب أبيض إلى وردي، مطلوب في أوروبا والخليج وأفريقيا. راجع البصل الأحمر.
• البصل الأبيض — نكهة أخف، يُستخدم في المطاعم والتصنيع.
• البصل الأخضر — بصل طازج للسلطات والتزيين. راجع البصل الأخضر.

يمتد موسم تصدير البصل الجاف الرئيسي من مارس تقريبًا حتى أكتوبر، مع توافر البصل المخزّن بعد ذلك.

درجات المقاسات

المعالجة (التجفيف): سر التخزين الطويل

بعد الحصاد يُعالَج البصل — أي يُجفف في الحقل أو في مخازن مهواة — حتى تُغلق الرقبة وتجف القشور الخارجية وتصبح ورقية. المعالجة الجيدة تغلق البصلة وتقلل فقد الماء وتحمي من العفن والتزريع. ويتحمل البصل المصري جيد المعالجة الرحلات البحرية الطويلة إلى آسيا وأفريقيا وشمال أوروبا. عند الشراء اسأل عن مدة المعالجة والمادة الجافة ونسبة البصل المزدوج أو المشقوق المسموح بها.

الثوم المصري

يُعرف الثوم المصري برائحته القوية ونسبة الأليسين العالية ورؤوسه البيضاء أو المائلة للبنفسجي. ومن أصنافه البلدي والصيني، بأحجام رؤوس شائعة 35–55 مم أو أكثر. يتوفر الثوم الأخضر من فبراير تقريبًا، بينما يُشحن الثوم الجاف المعالج من يونيو ومن الثلاجات معظم العام. راجع صفحة الثوم للتفاصيل.

خيارات التعبئة

• البصل: شكائر شبك 10 و25 كجم أو جامبو باج نحو 1,000 كجم
• الثوم: شكائر شبك 5 أو 10 أو 20 كجم أو كراتين 10 كجم
• شباك تجزئة وعبوات بعلامتك الخاصة عند الطلب

خطط التحميل مهمة: فمثلًا يمكن رص شكائر البصل 10 كجم بنحو 158 شكارة على الباليت، و25 كجم بنحو 63 شكارة، مع 18–20 باليت في الحاوية 40 قدمًا حسب التكوين.

ظروف التخزين والشحن

يُحفظ البصل الجاف بأفضل صورة في مكان بارد وجاف جيد التهوية. وفي الرحلات الطويلة تقلل الحاويات المبردة المهواة عند حرارة منخفضة التزريع وفقد الوزن، وفي الخطوط القصيرة تُستخدم أحيانًا حاويات جافة مهواة خارج موسم الحر. ويُخزَّن الثوم قرب 0 °م برطوبة منخفضة. وتجنب التكثف دائمًا — فالرطوبة هي السبب الرئيسي للعفن في البصل والثوم.

قائمة فحص الجودة

• رؤوس صلبة جيدة المعالجة برقاب مغلقة
• تجانس الحجم ضمن الدرجة المحددة
• خلو من التزريع والعفن والعفن الأسود والأضرار الميكانيكية
• قشور خارجية نظيفة وسليمة
• الالتزام بحدود MRL في بلد الوصول

تصدّر جولدن روتس البصل والثوم المصري إلى مشترين في أوروبا والخليج وأفريقيا وآسيا. اطلب عرضنا الحالي.

الأسئلة الشائعة