Сорта египетского манго: Кейт, Кент, Эвейс, Зебда, Наоми и другие

Мало какой фрукт вызывает в Египте столько любви, как манго. Его выращивают в основном в Исмаилии, Шаркии и на освоенных землях вокруг дельты Нила; египетское манго славится насыщенным ароматом, сладостью и нежной мякотью. Египет предлагает импортёрам сезон с лета до осени, выбор международных и традиционных сортов и круглогодичные поставки манго IQF. В этом гиде сравниваем сорта, которые вам предложат чаще всего.

Сезон египетского манго

Экспортный сезон обычно длится с июля по октябрь. Ранние сорта открывают сезон в июле, среднеспелые достигают пика в августе, а Кейт продлевает сезон до октября. Окно сбора каждого сорта относительно короткое, поэтому планирование заказов по календарю — ключ к лучшему качеству.

Международные сорта

Кейт (Keitt)

Крупный овальный плод (часто 500–1 000 г) с зелёной или зеленовато-жёлтой кожурой даже в спелом виде и плотной сочной мякотью почти без волокон. Поздний сорт (сентябрь–октябрь) с отличной транспортабельностью — первый выбор для дальней морской перевозки и переработки.

Кент (Kent)

Крупное округло-овальное манго с зелёной кожурой и красным румянцем, очень сладкое и практически без волокон. Популярен в европейском ритейле и хорошо дозревает после прибытия.

Томми Аткинс (Tommy Atkins)

Средний или крупный плод с привлекательным красно-фиолетовым румянцем и плотной мякотью. Прочная кожура и долгий срок хранения делают его надёжным коммерческим сортом, хотя мякоть чуть более волокнистая.

Наоми (Naomi)

Сорт израильской селекции, успешно выращиваемый в Египте, с красивым красным румянцем, сладким вкусом и хорошей плотностью для экспорта.

Традиционные египетские сорта

Эвейс (Owais)

Мелкий или средний жёлтый плод с исключительным ароматом и очень сладкой нежной мякотью. Многие египтяне считают его лучшим манго; на него большой спрос в странах Залива и у ближневосточных диаспор по всему миру. Сорт более нежный, лучше всего подходит для авиадоставки или близких рынков.

Зебда

Крупный зеленовато-жёлтый плод с маслянистой мякотью («зебда» — значит «масло») и мягким насыщенным вкусом. Популярен в свежем виде и для сока.

Суккари и Седдика

Сладкие ароматные местные сорта, любимые в свежем виде и широко используемые для соков и нектаров.

Сравнительная таблица

Упаковка и перевозка свежего манго

Свежее манго калибруют по весу и упаковывают в однослойные вентилируемые коробки, обычно 2,5 кг, 3,5 кг или 4–5 кг. Плоды собирают зрелыми, но твёрдыми, охлаждают и перевозят при 10–13 °C — манго чувствительно к переохлаждению ниже примерно 10 °C. Для нежных сортов, таких как Эвейс, авиадоставка сохраняет лучшие вкусовые качества.

Манго IQF: решение на весь год

Поскольку свежий сезон короткий, многие покупатели дополняют поставки свежего плода замороженным манго IQF. Golden Roots перерабатывает спелые Кейт, Кент, Эвейс, Зебда и Наоми в кубики 10–20 мм (для соков, смузи и фруктовых салатов) и ломтики 5–10 мм (для десертов, топпингов и мороженого). Упаковка — розничные пакеты 400 г и 1 кг или коробки 10–20 кг, срок хранения до 24 месяцев при –18 °C.

Советы покупателям

• Выбирайте сорт под рынок: Кейт и Кент — для массового ритейла, Эвейс и Зебда — для ближневосточных потребителей.
• Согласуйте стадию зрелости и минимальное содержание сухих веществ или Brix при сборе.
• Укажите весовые категории и количество плодов в коробке.
• Спланируйте дозаривание на месте, если поставляете программы «готово к употреблению».

Посмотрите страницу свежего манго или запросите предложение по манго на этот сезон.

Частые вопросы