Variétés de mangue d’Égypte : Keitt, Kent, Ewais, Zebda, Naomi et plus

Peu de fruits suscitent autant de passion en Égypte que la mangue. Cultivée surtout à Ismaïlia, dans la Charqiya et sur les terres mises en valeur autour du delta, la mangue égyptienne est réputée pour son arôme intense, sa douceur et sa chair fondante. L’Égypte offre aux importateurs une saison de l’été à l’automne, un choix entre variétés internationales et traditionnelles, et de la mangue IQF toute l’année. Ce guide compare les variétés qu’on vous proposera le plus souvent.

La saison de la mangue égyptienne

La saison d’export s’étend généralement de juillet à octobre. Les variétés précoces ouvrent la saison en juillet, les variétés de mi-saison culminent en août et la Keitt la prolonge jusqu’en octobre. La fenêtre de récolte de chaque variété étant courte, planifier ses commandes selon le calendrier est la clé de la meilleure qualité.

Variétés internationales

Keitt

Gros fruit ovale (souvent 500–1 000 g), à peau verte à vert-jaune même mûr, chair ferme, juteuse et peu fibreuse. Variété tardive (septembre–octobre) très résistante au transport, c’est le premier choix pour le fret maritime lointain et la transformation.

Kent

Grosse mangue ronde-ovale, peau verte avec une joue rouge, très sucrée et presque sans fibres. Très appréciée de la distribution européenne, elle mûrit bien après l’arrivée.

Tommy Atkins

Moyenne à grosse, avec une belle coloration rouge-pourpre et une chair ferme. Sa peau résistante et sa longue conservation en font une variété commerciale fiable, même si la chair est un peu plus fibreuse.

Naomi

Variété d’origine israélienne bien adaptée à l’Égypte, avec une jolie coloration rouge, un goût sucré et une bonne fermeté à l’export.

Variétés égyptiennes traditionnelles

Ewais (Owais)

Fruit petit à moyen, jaune, à l’arôme exceptionnel et à la chair très sucrée et fondante. Beaucoup d’Égyptiens la considèrent comme la meilleure mangue ; elle est très demandée dans le Golfe et par les communautés moyen-orientales. Plus fragile, elle convient au fret aérien ou aux marchés proches.

Zebda

Gros fruit vert-jaune à la chair beurrée (« zebda » signifie beurre) et à la saveur riche et douce. Populaire en frais et en jus.

Sukkary et Seddika

Variétés locales sucrées et parfumées, appréciées en frais et largement utilisées pour les jus et nectars.

Tableau comparatif

Conditionnement et transport de la mangue fraîche

La mangue fraîche est calibrée au poids et conditionnée en cartons ventilés monocouche, le plus souvent de 2,5 kg, 3,5 kg ou 4–5 kg. Récoltée mature mais ferme, elle est refroidie et transportée vers 10–13 °C — la mangue est sensible au froid en dessous de 10 °C environ. Pour les variétés fragiles comme l’Ewais, le fret aérien préserve la meilleure qualité gustative.

La mangue IQF : la solution toute l’année

La saison fraîche étant courte, beaucoup d’acheteurs complètent leurs importations par de la mangue surgelée IQF. Golden Roots transforme des Keitt, Kent, Ewais, Zebda et Naomi mûres en cubes de 10–20 mm (idéaux pour jus, smoothies et salades de fruits) et en tranches de 5–10 mm (desserts, garnitures, glaces). Conditionnement en sachets de 400 g et 1 kg ou en cartons vrac de 10–20 kg, conservation jusqu’à 24 mois à –18 °C.

Conseils aux acheteurs

• Adaptez la variété à votre marché : Keitt et Kent pour la grande distribution, Ewais et Zebda pour les consommateurs moyen-orientaux.
• Convenez du stade de maturité et de la matière sèche ou du Brix minimum à la récolte.
• Précisez les calibres de poids et le nombre de fruits par carton.
• Prévoyez le mûrissage à destination si vous proposez des mangues prêtes à manger.

Découvrez notre page mangue fraîche ou demandez l’offre mangue de la saison.

Questions fréquentes